채소 한 번 더 썰었을 뿐인데... 항암효과 3배 높아진다!

2025.03.24. 오전 12:08
 채소는 어떻게 먹느냐에 따라 영양소가 완전히 달라질 수 있다. 연구 결과에 따르면 특정 채소들은 그냥 먹는 것보다 잘게 채 썰어 먹으면 건강에 훨씬 더 좋은 효과를 볼 수 있다.

 

양상추를 채 썰어 먹으면 폴리페놀 함량이 81%나 증가하고, 항산화 능력은 무려 442%까지 올라간다. 식품과학 학술지 '푸드케미스트리'에 실린 논문이 이를 증명했다. 폴리페놀과 항산화 물질은 우리 몸의 세포를 보호하고 활성산소를 제거해 면역력을 높여주는 핵심 성분이다. 양상추는 생으로 먹어도 좋지만, 살짝 익혀서 채 썰어 먹으면 건강 효과가 더 강해진다. 95%가 수분인 양상추는 2~3분만 쪄도 부피가 확 줄어들어 평소보다 2배 이상 많은 양을 먹을 수 있고, 그만큼 식이섬유와 비타민도 더 많이 섭취할 수 있다. 게다가 심 주위의 쓴맛도 익히면 단맛으로 바뀐다. 기름에 살짝 볶으면 베타카로틴과 비타민E까지 추가로 얻을 수 있다.

 


당근도 채 썰면 놀라운 변화가 일어난다. 썰기 전보다 폴리페놀 함량이 191%나 늘고, 항산화 능력도 77% 증가한다. 하지만 당근은 중심부에서 바깥쪽으로 영양소를 보내며 자라기 때문에 껍질 부분에 베타카로틴이 2.5배나 더 많이 들어있다. 그래서 당근을 채 썰 때는 가로로 원형 썰기를 한 다음 채 써는 것이 좋다. 이렇게 해야 안쪽과 바깥쪽을 골고루 섭취할 수 있다. 깍둑썰기나 길게 썰면 누구는 안쪽만, 누구는 바깥쪽만 먹게 될 수 있어 영양소 분배가 고르지 않다. 또한 당근은 익혀 먹으면 베타카로틴 흡수율이 60%까지 높아진다.

 

셀러리 역시 채 썰면 폴리페놀 함량이 30% 늘고, 항산화 능력은 233%나 증가한다. 셀러리에는 눈 건강에 좋은 비타민A, 면역력을 높이는 비타민 B1·B2·C, 카로틴, 철분이 풍부하게 들어있다. 특히 칼륨이 많아 피를 맑게 하고 이뇨 작용에도 도움을 준다. 멜라토닌도 풍부해서 불면증 해소에도 효과적이다. 보통 셀러리는 줄기만 사용하고 잎은 버리는 경우가 많은데, 사실 잎에 영양 성분이 더 많다. 잎을 잘게 썰어 볶음 요리에 넣으면 비타민 A를 많이 섭취할 수 있다. 셀러리 특유의 강한 향 때문에 꺼리는 사람들도 있는데, 마요네즈나 후추를 뿌려 먹으면 향이 완화된다. 다만 마요네즈를 너무 많이 넣으면 열량이 높아질 수 있으니 주의해야 한다.

 

이민경 기자

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롯데월드, 메이플스토리를 통째로 삼켰다

순한 IP 차용을 넘어, 공간 전체를 게임의 세계관으로 재창조한 롯데월드의 첫 시도다. 2년의 개발 기간을 거쳐 탄생한 이 공간은 게임 팬들에게는 꿈의 실현이자, 일반 방문객에게는 새로운 차원의 경험을 선사한다.새로운 공간은 게임 속 인기 지역인 ‘헤네시스’, ‘아르카나’, ‘루디브리엄’을 테마로, 3종의 신규 어트랙션과 1종의 리뉴얼 어트랙션을 선보인다. 신비의 숲 ‘아르카나’를 배경으로 하는 롤러코스터 ‘스톤익스프레스’는 게임 속 캐릭터 ‘돌의 정령’ 모양의 차량에 탑승해 질주한다. 아기자기한 외형과 달리 예상 밖의 속도감으로 짧지만 강렬한 스릴을 제공한다.장난감 왕국 ‘루디브리엄’의 에오스 탑은 드롭형 어트랙션 ‘에오스타워’로 재탄생했다. 약 12미터 높이를 회전하며 오르내리는 이 기구는 정상에 자리 잡은 보스 몬스터 ‘핑크빈’이 특징이다. 극강의 스릴을 즐기지 않는 방문객도 부담 없이 즐길 수 있는 입문용 어트랙션으로 설계되었다. ‘정령의 나무’를 중심으로 회전하는 ‘아르카나라이드’는 겉보기와 달리 회전이 거듭될수록 속도가 붙는 반전의 재미를 선사한다.기존의 인기 어트랙션 ‘자이로스핀’ 역시 ‘핑크빈’ 테마로 완전히 새롭게 단장했다. 거대한 원판이 360도 회전하며 짜릿함을 선사하는 동시에, 회전 방향에 따라 시시각각 변하는 핑크빈의 표정을 감상하는 소소한 재미까지 더했다. 이는 공간 전체에 메이플스토리 IP를 얼마나 세심하게 녹여냈는지 보여주는 부분이다.이번 협업은 롯데월드의 방문객 지형도까지 바꾸고 있다. 개장 첫 주 만에 전체 입장객이 전주 대비 20% 증가했으며, 전통적인 주 고객층인 2030 여성 외에 2030 남성 및 가족 단위 방문객이 눈에 띄게 늘었다. 이는 20년이 넘는 서비스 기간 동안 10대부터 50대까지 폭넓은 유저층을 확보한 메이플스토리의 힘이다.롯데월드와 넥슨의 이번 협업은 단기 이벤트가 아닌, 약 10년의 장기 운영을 목표로 하는 상설 공간이라는 점에서 의미가 깊다. 롯데월드는 막대한 비용과 시간이 드는 신규 시설 개발 대신, 강력한 외부 IP와의 결합을 통해 트렌드를 선도하고 새로운 고객을 유치하는 전략을 미래 성장 동력으로 삼고 있음을 분명히 했다.

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