채소 한 번 더 썰었을 뿐인데... 항암효과 3배 높아진다!

2025.03.24. 오전 12:08
 채소는 어떻게 먹느냐에 따라 영양소가 완전히 달라질 수 있다. 연구 결과에 따르면 특정 채소들은 그냥 먹는 것보다 잘게 채 썰어 먹으면 건강에 훨씬 더 좋은 효과를 볼 수 있다.

 

양상추를 채 썰어 먹으면 폴리페놀 함량이 81%나 증가하고, 항산화 능력은 무려 442%까지 올라간다. 식품과학 학술지 '푸드케미스트리'에 실린 논문이 이를 증명했다. 폴리페놀과 항산화 물질은 우리 몸의 세포를 보호하고 활성산소를 제거해 면역력을 높여주는 핵심 성분이다. 양상추는 생으로 먹어도 좋지만, 살짝 익혀서 채 썰어 먹으면 건강 효과가 더 강해진다. 95%가 수분인 양상추는 2~3분만 쪄도 부피가 확 줄어들어 평소보다 2배 이상 많은 양을 먹을 수 있고, 그만큼 식이섬유와 비타민도 더 많이 섭취할 수 있다. 게다가 심 주위의 쓴맛도 익히면 단맛으로 바뀐다. 기름에 살짝 볶으면 베타카로틴과 비타민E까지 추가로 얻을 수 있다.

 


당근도 채 썰면 놀라운 변화가 일어난다. 썰기 전보다 폴리페놀 함량이 191%나 늘고, 항산화 능력도 77% 증가한다. 하지만 당근은 중심부에서 바깥쪽으로 영양소를 보내며 자라기 때문에 껍질 부분에 베타카로틴이 2.5배나 더 많이 들어있다. 그래서 당근을 채 썰 때는 가로로 원형 썰기를 한 다음 채 써는 것이 좋다. 이렇게 해야 안쪽과 바깥쪽을 골고루 섭취할 수 있다. 깍둑썰기나 길게 썰면 누구는 안쪽만, 누구는 바깥쪽만 먹게 될 수 있어 영양소 분배가 고르지 않다. 또한 당근은 익혀 먹으면 베타카로틴 흡수율이 60%까지 높아진다.

 

셀러리 역시 채 썰면 폴리페놀 함량이 30% 늘고, 항산화 능력은 233%나 증가한다. 셀러리에는 눈 건강에 좋은 비타민A, 면역력을 높이는 비타민 B1·B2·C, 카로틴, 철분이 풍부하게 들어있다. 특히 칼륨이 많아 피를 맑게 하고 이뇨 작용에도 도움을 준다. 멜라토닌도 풍부해서 불면증 해소에도 효과적이다. 보통 셀러리는 줄기만 사용하고 잎은 버리는 경우가 많은데, 사실 잎에 영양 성분이 더 많다. 잎을 잘게 썰어 볶음 요리에 넣으면 비타민 A를 많이 섭취할 수 있다. 셀러리 특유의 강한 향 때문에 꺼리는 사람들도 있는데, 마요네즈나 후추를 뿌려 먹으면 향이 완화된다. 다만 마요네즈를 너무 많이 넣으면 열량이 높아질 수 있으니 주의해야 한다.

 

이민경 기자

여행핫클립

BTS 팬들 해운대 집결, 파라다이스 호텔 점유율 95%

이번 프로젝트는 호텔 공간을 단순한 숙소 이상의 몰입형 콘텐츠 장으로 변모시키며 전 세계 팬들에게 강렬한 브랜드 경험을 선사했다는 평을 받는다. 특히 공연이 집중된 기간 동안 호텔은 전 세계 각지에서 몰려든 팬들로 인산인해를 이루며 글로벌 관광 거점으로서의 면모를 유감없이 발휘했다.호텔 측이 공개한 수치에 따르면 공연이 열린 6월 11일부터 13일까지의 객실 점유율은 무려 95%에 육박했다. 더욱 주목할 점은 투숙객의 구성이다. 전체 투숙객 중 외국인이 차지하는 비중이 약 70%에 달하며 미국, 일본, 동남아시아 등 전 세계 팬들이 해운대로 집결했음을 증명했다. 이는 K-팝 공연이 국내 관광 산업의 질적 성장을 견인하고 외화 유치에 결정적인 역할을 하고 있음을 보여주는 지표로 해석된다.파라다이스 호텔 부산은 팬들의 몰입감을 극대화하기 위해 호텔 전역을 방탄소년단 테마로 꾸몄다. 해운대 바다가 내려다보이는 루프탑 오션풀과 야외 정원인 '아리랑 가든'에는 대형 아치형 게이트와 포토월이 설치되어 팬들의 발길이 끊이지 않았다. 야간에는 호텔 외관이 상징적인 붉은빛 조명으로 물들며 공연의 여운을 이어가는 축제의 장이 되었다. 방문객들이 SNS에 올린 인증 사진이 실시간으로 호텔 내 대형 스크린에 송출되는 이벤트는 글로벌 팬덤의 자발적인 참여를 이끌어냈다.테마 객실 역시 팬들의 뜨거운 호응을 얻었다. 해당 객실 투숙객에게는 이번 프로젝트를 위해 특별 제작된 여행용 파우치, 스트링백, 아크릴 토퍼 등 전용 굿즈 세트가 제공되어 특별한 추억을 선사했다. 팬들은 해운대의 절경과 방탄소년단의 디자인 요소가 어우러진 공간에서 휴식을 취하며 프로젝트의 감성을 온전히 즐겼다. 식음 부문에서도 이탈리안 코스 요리와 시그니처 음료, K-스낵 세트 등 맞춤형 메뉴를 선보여 미각적인 즐거움까지 충족시켰다.이러한 K-팝 공연의 경제적 가치는 상상을 초월한다. 현대경제연구원 등 주요 기관의 분석에 따르면 이번 부산 공연의 경제 효과는 5,000억 원을 훌쩍 넘어서며, 지역 사회 전반에 미치는 파급 효과는 약 1조 원에 달할 것으로 전망된다. 실제로 지난 3월 서울 공연 당시 외국인 관광객들이 1인당 평균 350만 원 이상을 지출하며 장기 체류했던 사례에 비추어 볼 때, 이번 부산 프로젝트 역시 지역 유통 및 외식업계에 막대한 활력을 불어넣은 것으로 보인다.파라다이스 호텔 부산 관계자는 이번 공식 협업을 통해 국내외 팬들에게 공연 관람을 넘어선 차별화된 여행 경험을 제공할 수 있었다고 자평했다. 호텔 측은 이번 성과를 바탕으로 향후 K-컬처와 럭셔리 관광을 결합한 독창적인 콘텐츠를 지속적으로 개발해 나갈 방침이다. 부산을 대표하는 관광 명소로서 글로벌 경쟁력을 강화하고, 전 세계 관광객들이 다시 찾고 싶은 랜드마크로 자리매김하겠다는 의지를 보이며 프로젝트의 모든 일정을 마무리했다. 

많이 보는 기사