채소 한 번 더 썰었을 뿐인데... 항암효과 3배 높아진다!

2025.03.24. 오전 12:08
 채소는 어떻게 먹느냐에 따라 영양소가 완전히 달라질 수 있다. 연구 결과에 따르면 특정 채소들은 그냥 먹는 것보다 잘게 채 썰어 먹으면 건강에 훨씬 더 좋은 효과를 볼 수 있다.

 

양상추를 채 썰어 먹으면 폴리페놀 함량이 81%나 증가하고, 항산화 능력은 무려 442%까지 올라간다. 식품과학 학술지 '푸드케미스트리'에 실린 논문이 이를 증명했다. 폴리페놀과 항산화 물질은 우리 몸의 세포를 보호하고 활성산소를 제거해 면역력을 높여주는 핵심 성분이다. 양상추는 생으로 먹어도 좋지만, 살짝 익혀서 채 썰어 먹으면 건강 효과가 더 강해진다. 95%가 수분인 양상추는 2~3분만 쪄도 부피가 확 줄어들어 평소보다 2배 이상 많은 양을 먹을 수 있고, 그만큼 식이섬유와 비타민도 더 많이 섭취할 수 있다. 게다가 심 주위의 쓴맛도 익히면 단맛으로 바뀐다. 기름에 살짝 볶으면 베타카로틴과 비타민E까지 추가로 얻을 수 있다.

 


당근도 채 썰면 놀라운 변화가 일어난다. 썰기 전보다 폴리페놀 함량이 191%나 늘고, 항산화 능력도 77% 증가한다. 하지만 당근은 중심부에서 바깥쪽으로 영양소를 보내며 자라기 때문에 껍질 부분에 베타카로틴이 2.5배나 더 많이 들어있다. 그래서 당근을 채 썰 때는 가로로 원형 썰기를 한 다음 채 써는 것이 좋다. 이렇게 해야 안쪽과 바깥쪽을 골고루 섭취할 수 있다. 깍둑썰기나 길게 썰면 누구는 안쪽만, 누구는 바깥쪽만 먹게 될 수 있어 영양소 분배가 고르지 않다. 또한 당근은 익혀 먹으면 베타카로틴 흡수율이 60%까지 높아진다.

 

셀러리 역시 채 썰면 폴리페놀 함량이 30% 늘고, 항산화 능력은 233%나 증가한다. 셀러리에는 눈 건강에 좋은 비타민A, 면역력을 높이는 비타민 B1·B2·C, 카로틴, 철분이 풍부하게 들어있다. 특히 칼륨이 많아 피를 맑게 하고 이뇨 작용에도 도움을 준다. 멜라토닌도 풍부해서 불면증 해소에도 효과적이다. 보통 셀러리는 줄기만 사용하고 잎은 버리는 경우가 많은데, 사실 잎에 영양 성분이 더 많다. 잎을 잘게 썰어 볶음 요리에 넣으면 비타민 A를 많이 섭취할 수 있다. 셀러리 특유의 강한 향 때문에 꺼리는 사람들도 있는데, 마요네즈나 후추를 뿌려 먹으면 향이 완화된다. 다만 마요네즈를 너무 많이 넣으면 열량이 높아질 수 있으니 주의해야 한다.

 

이민경 기자

여행핫클립

캐리비안 베이, 산리오와 손잡고 '여름 축제' 개최

오는 12일부터 9월 6일까지 이어지는 이번 축제는 국내 워터파크 업계 최초로 시도되는 대규모 IP 협업 사례로, 이국적인 카리브해 풍경 속에 헬로키티와 마이멜로디 등 여덟 종류의 인기 캐릭터가 바캉스를 즐긴다는 독특한 스토리를 담아냈다. 캐리비안 베이는 이른 더위에 대응하기 위해 주요 물놀이 시설을 조기에 가동하는 등 만반의 준비를 마쳤다.축제 기간 워터파크 곳곳은 산리오 캐릭터들의 테마존으로 화려하게 변신한다. 정문 입구부터 성벽, 라커룸에 이르기까지 캐릭터들의 귀여운 모습이 관객들을 맞이하며, 특히 야외 파도풀 중앙 아일랜드에는 라이프가드 캡틴으로 분한 헬로키티 조형물이 설치되어 메인 포토스팟 역할을 톡톡히 할 전망이다. 키디빌리지와 데이베드 구역 역시 각 캐릭터의 개성을 살린 디자인으로 새롭게 단장되어 방문객들에게 마치 동화 속 세상에 온 듯한 몰입감을 선사한다.미각을 자극하는 한정판 먹거리와 굿즈도 이번 축제의 핵심 재미 요소다. 파도풀 인근에 마련된 '산리오캐릭터즈 푸드타운'에서는 캐릭터별 특징을 살린 이색 메뉴들이 대거 출시된다. 헬로키티 테마의 BBQ 플레이트부터 쿠로미의 이미지를 담은 소불고기버거, 시나모롤 블루소다 에이드 등 눈과 입이 즐거운 미식 투어가 가능하다. 또한 상품점에서는 방수 파우치와 비치백 등 오직 이번 축제에서만 구할 수 있는 34종의 콜라보 한정판 굿즈를 선보여 소장 욕구를 자극한다.여름밤의 열기를 더할 '워터 뮤직 풀파티'는 7월 3일부터 본격적인 막을 올린다. 야외 파도풀에서 펼쳐지는 이번 파티는 매일 2시간 동안 강렬한 비트의 DJ 공연과 화려한 특수효과가 어우러져 거대한 클럽 분위기를 연출한다. 올해는 NCT WISH, 프로미스나인, LUCY, 김하온 등 장르를 넘나드는 화려한 아티스트 라인업이 예고되어 음악 팬들의 기대감을 높이고 있다. 실시간 중계 스크린과 강력한 워터캐논의 도입은 현장의 몰입감을 한층 끌어올릴 것으로 기대된다.에버랜드 역시 캐리비안 베이와 발맞춰 신규 물놀이 콘텐츠를 강화한다. 오는 12일부터 알파인 지역에 약 830㎡ 규모의 '워터팡팡 어드벤처'를 조기 오픈하여 가족 단위 방문객들에게 시원한 즐길 거리를 제공한다. 자이언트 워터 버킷과 워터 터널 등 아이들이 안전하게 즐길 수 있는 시설들이 마련된다. 특히 캐리비안 베이 이용객이 오후 5시 이후 에버랜드를 무료로 즐길 수 있는 특별 이벤트가 축제 개막과 동시에 시작되어 하루에 두 곳의 테마파크를 모두 경험할 수 있는 기회를 제공한다.7월 초부터는 운영 시간 내 언제든 두 파크를 자유롭게 오갈 수 있는 교차 입장 시스템이 도입되어 방문객들의 편의성이 극대화될 전망이다. 캐리비안 베이 측은 이번 산리오캐릭터즈와의 협업이 단순한 장식을 넘어 고객들에게 새로운 경험과 즐거움을 주는 문화 콘텐츠가 되길 바란다고 밝혔다. 역대급 폭염 속에서 시원한 물놀이와 인기 캐릭터, 화려한 공연이 어우러진 이번 축제는 올여름 최고의 바캉스 명소로서 방문객들에게 잊지 못할 추억을 선사할 것으로 보인다.

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