채소 한 번 더 썰었을 뿐인데... 항암효과 3배 높아진다!

2025.03.24. 오전 12:08
 채소는 어떻게 먹느냐에 따라 영양소가 완전히 달라질 수 있다. 연구 결과에 따르면 특정 채소들은 그냥 먹는 것보다 잘게 채 썰어 먹으면 건강에 훨씬 더 좋은 효과를 볼 수 있다.

 

양상추를 채 썰어 먹으면 폴리페놀 함량이 81%나 증가하고, 항산화 능력은 무려 442%까지 올라간다. 식품과학 학술지 '푸드케미스트리'에 실린 논문이 이를 증명했다. 폴리페놀과 항산화 물질은 우리 몸의 세포를 보호하고 활성산소를 제거해 면역력을 높여주는 핵심 성분이다. 양상추는 생으로 먹어도 좋지만, 살짝 익혀서 채 썰어 먹으면 건강 효과가 더 강해진다. 95%가 수분인 양상추는 2~3분만 쪄도 부피가 확 줄어들어 평소보다 2배 이상 많은 양을 먹을 수 있고, 그만큼 식이섬유와 비타민도 더 많이 섭취할 수 있다. 게다가 심 주위의 쓴맛도 익히면 단맛으로 바뀐다. 기름에 살짝 볶으면 베타카로틴과 비타민E까지 추가로 얻을 수 있다.

 


당근도 채 썰면 놀라운 변화가 일어난다. 썰기 전보다 폴리페놀 함량이 191%나 늘고, 항산화 능력도 77% 증가한다. 하지만 당근은 중심부에서 바깥쪽으로 영양소를 보내며 자라기 때문에 껍질 부분에 베타카로틴이 2.5배나 더 많이 들어있다. 그래서 당근을 채 썰 때는 가로로 원형 썰기를 한 다음 채 써는 것이 좋다. 이렇게 해야 안쪽과 바깥쪽을 골고루 섭취할 수 있다. 깍둑썰기나 길게 썰면 누구는 안쪽만, 누구는 바깥쪽만 먹게 될 수 있어 영양소 분배가 고르지 않다. 또한 당근은 익혀 먹으면 베타카로틴 흡수율이 60%까지 높아진다.

 

셀러리 역시 채 썰면 폴리페놀 함량이 30% 늘고, 항산화 능력은 233%나 증가한다. 셀러리에는 눈 건강에 좋은 비타민A, 면역력을 높이는 비타민 B1·B2·C, 카로틴, 철분이 풍부하게 들어있다. 특히 칼륨이 많아 피를 맑게 하고 이뇨 작용에도 도움을 준다. 멜라토닌도 풍부해서 불면증 해소에도 효과적이다. 보통 셀러리는 줄기만 사용하고 잎은 버리는 경우가 많은데, 사실 잎에 영양 성분이 더 많다. 잎을 잘게 썰어 볶음 요리에 넣으면 비타민 A를 많이 섭취할 수 있다. 셀러리 특유의 강한 향 때문에 꺼리는 사람들도 있는데, 마요네즈나 후추를 뿌려 먹으면 향이 완화된다. 다만 마요네즈를 너무 많이 넣으면 열량이 높아질 수 있으니 주의해야 한다.

 

이민경 기자

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하이원리조트, '야생화 카트투어'로 여름 사냥

지 열흘간 리조트 일대에서 ‘2026 하이원 플라워페스타-꽃길 따라 힐링ON’을 개최한다고 발표했다. 이번 행사는 해발 고도가 높은 지형적 특성을 살려 만개한 야생화 군락지를 관광 자원화한 것으로, 무더위를 피해 산을 찾는 여행객들에게 자연 속 휴식과 다채로운 체험의 기회를 제공할 예정이다.축제의 백미로 꼽히는 프로그램은 광활한 초원을 가로지르며 꽃을 감상하는 ‘야생화 카트투어’다. 방문객들은 전용 카트를 직접 운전하거나 탑승하여 슬로프 곳곳에 핀 야생화를 가까이서 관찰할 수 있으며, 고원 초원의 이색적인 풍광을 배경으로 특별한 추억을 남길 수 있다. 단순히 걷는 관광에서 벗어나 레저 요소를 결합한 이 콘텐츠는 매년 하이원을 찾는 방문객들에게 가장 만족도가 높은 체험형 프로그램으로 자리 잡았다.공중에서 내려다보는 야생화의 절경 또한 놓칠 수 없는 즐거움이다. 금요일부터 일요일까지 운영되는 ‘리프트·케이블카 투어’를 이용하면 발아래로 펼쳐진 하얀 데이지 꽃물결과 운탄고도의 수려한 산세를 한눈에 조망할 수 있다. 특히 운탄고도 케이블카와 알파인코스터 등 리조트가 보유한 기존의 강력한 레저 시설들과 축제 콘텐츠가 연계되어, 정적인 휴양과 동적인 액티비티를 동시에 즐기려는 가족 단위 관광객들의 수요를 충족시킬 것으로 보인다.어린이를 동반한 가족 고객들을 위한 맞춤형 이벤트도 행사장 곳곳에서 펼쳐진다. 마운틴 콘도 인근에서는 화려한 마술 공연과 교육적 요소를 결합한 ‘원더 매직스쿨’이 열려 아이들의 호기심을 자극할 예정이다. 또한 마운틴 광장에서 진행되는 ‘버블 폼 파티’는 쏟아지는 비눗방울 속에서 축제 분위기를 만끽할 수 있는 퍼포먼스로, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 유쾌한 시간을 선사한다.방문객들의 참여를 유도하는 소소한 재미 요소들도 풍성하게 준비됐다. 리조트 내 주요 명소에는 감성적인 포토존이 설치되며, 현장에서 바로 인화할 수 있는 즉석 사진 촬영 이벤트가 진행되어 여행의 설렘을 더한다. 이와 함께 축제 분위기를 돋우는 데이지 모양의 풍선 증정 행사 등 고객 친화적인 프로그램들이 운영되어 리조트 전체가 거대한 축제의 장으로 변모할 전망이다.강원랜드는 이번 플라워페스타를 기점으로 여름철 관광 수요를 선점하고 사계절 내내 즐길 거리가 가득한 복합 리조트로서의 입지를 굳힌다는 전략이다. 고원의 서늘한 바람과 야생화의 순수한 아름다움이 어우러진 이번 축제는 단순한 관람을 넘어 치유와 활력을 얻는 힐링 여행의 모델을 제시할 것으로 기대된다. 하이원리조트는 방문객들이 안전하고 쾌적하게 축제를 즐길 수 있도록 시설 점검과 운영 준비에 만전을 기하고 있다.

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