채소 한 번 더 썰었을 뿐인데... 항암효과 3배 높아진다!

2025.03.24. 오전 12:08
 채소는 어떻게 먹느냐에 따라 영양소가 완전히 달라질 수 있다. 연구 결과에 따르면 특정 채소들은 그냥 먹는 것보다 잘게 채 썰어 먹으면 건강에 훨씬 더 좋은 효과를 볼 수 있다.

 

양상추를 채 썰어 먹으면 폴리페놀 함량이 81%나 증가하고, 항산화 능력은 무려 442%까지 올라간다. 식품과학 학술지 '푸드케미스트리'에 실린 논문이 이를 증명했다. 폴리페놀과 항산화 물질은 우리 몸의 세포를 보호하고 활성산소를 제거해 면역력을 높여주는 핵심 성분이다. 양상추는 생으로 먹어도 좋지만, 살짝 익혀서 채 썰어 먹으면 건강 효과가 더 강해진다. 95%가 수분인 양상추는 2~3분만 쪄도 부피가 확 줄어들어 평소보다 2배 이상 많은 양을 먹을 수 있고, 그만큼 식이섬유와 비타민도 더 많이 섭취할 수 있다. 게다가 심 주위의 쓴맛도 익히면 단맛으로 바뀐다. 기름에 살짝 볶으면 베타카로틴과 비타민E까지 추가로 얻을 수 있다.

 


당근도 채 썰면 놀라운 변화가 일어난다. 썰기 전보다 폴리페놀 함량이 191%나 늘고, 항산화 능력도 77% 증가한다. 하지만 당근은 중심부에서 바깥쪽으로 영양소를 보내며 자라기 때문에 껍질 부분에 베타카로틴이 2.5배나 더 많이 들어있다. 그래서 당근을 채 썰 때는 가로로 원형 썰기를 한 다음 채 써는 것이 좋다. 이렇게 해야 안쪽과 바깥쪽을 골고루 섭취할 수 있다. 깍둑썰기나 길게 썰면 누구는 안쪽만, 누구는 바깥쪽만 먹게 될 수 있어 영양소 분배가 고르지 않다. 또한 당근은 익혀 먹으면 베타카로틴 흡수율이 60%까지 높아진다.

 

셀러리 역시 채 썰면 폴리페놀 함량이 30% 늘고, 항산화 능력은 233%나 증가한다. 셀러리에는 눈 건강에 좋은 비타민A, 면역력을 높이는 비타민 B1·B2·C, 카로틴, 철분이 풍부하게 들어있다. 특히 칼륨이 많아 피를 맑게 하고 이뇨 작용에도 도움을 준다. 멜라토닌도 풍부해서 불면증 해소에도 효과적이다. 보통 셀러리는 줄기만 사용하고 잎은 버리는 경우가 많은데, 사실 잎에 영양 성분이 더 많다. 잎을 잘게 썰어 볶음 요리에 넣으면 비타민 A를 많이 섭취할 수 있다. 셀러리 특유의 강한 향 때문에 꺼리는 사람들도 있는데, 마요네즈나 후추를 뿌려 먹으면 향이 완화된다. 다만 마요네즈를 너무 많이 넣으면 열량이 높아질 수 있으니 주의해야 한다.

 

이민경 기자

여행핫클립

하이원 원더버스 론칭, 맥주 축제부터 드론쇼까지

연과 행사를 하나로 묶은 통합 브랜드 '하이원 원더버스'를 전격 가동한다고 밝혔다. 이번 축제는 단순히 숙박을 넘어 리조트 곳곳에서 펼쳐지는 장르별 퍼포먼스와 다채로운 체험 이벤트를 통해 방문객들에게 잊지 못할 여름밤의 추억을 선사하기 위해 기획되었다. 리조트 내 주요 시설마다 각기 다른 테마의 공연이 준비되어 있어 발길 닿는 곳마다 새로운 즐거움을 만날 수 있다.가장 먼저 눈길을 끄는 것은 리조트 실내외 공간을 활용한 상설 공연이다. 카지노 컨시어지 데스크 인근에서는 마술과 마임, 화려한 서커스가 결합된 복합 퍼포먼스가 열려 남녀노소 모두의 시선을 사로잡을 예정이다. 그랜드호텔 로비에서는 한국 전통 도깨비를 현대적으로 재해석한 'K-컬처 퍼포먼스'가 펼쳐져 외국인 관광객들에게도 색다른 볼거리를 제공한다. 무더위를 식혀줄 하이원 워터월드 야외광장에서는 정열적인 쌈바 공연이 포함된 '스플래쉬 카니발'이 진행되어 리조트 전체에 활기찬 축제 분위기를 불어넣는다.여름 축제의 하이라이트인 야외 이벤트는 8월 중순에 집중 배치되어 휴가 열기를 최고조로 끌어올릴 전망이다. 8월 14일부터 사흘간 마운틴콘도 스키하우스 앞 잔디광장에서는 '하이텐션 맥주 페스티벌'이 개최된다. 시원한 산바람을 맞으며 즐기는 맥주와 음악은 일상에 지친 여행객들에게 최상의 휴식을 제공할 것으로 기대된다. 특히 광복절 연휴와 맞물린 15일과 16일 밤에는 500대의 드론이 정선의 밤하늘을 수놓는 야간 드론쇼 '하이 라이트 쇼'가 예정되어 있어 축제의 대미를 화려하게 장식한다.하이원리조트가 이처럼 대규모 통합 브랜드를 선보인 것은 고객들에게 일관된 축제 경험을 제공하고 브랜드 인지도를 높이기 위한 전략으로 풀이된다. 개별적으로 진행되던 행사들을 '원더버스'라는 이름 아래 체계화함으로써 방문객들은 리조트 내 이동 동선에 따라 끊김 없는 즐거움을 누릴 수 있게 되었다. 리조트 측은 이번 행사를 위해 안전 관리 인력을 충원하고 편의 시설을 점검하는 등 몰려들 인파에 대비해 만반의 준비를 마친 상태다.강원랜드 마케팅 관계자는 이번 여름 축제가 단순히 볼거리를 제공하는 수준을 넘어, 방문객들이 주야간으로 리조트의 매력을 온전히 느낄 수 있도록 세심하게 설계되었다고 전했다. 고원 지대의 시원한 기후 조건과 최신 기술이 접목된 공연 콘텐츠가 결합되어 타 리조트와 차별화된 경쟁력을 보여줄 것이라는 자신감이다. 특히 가족 단위 방문객을 위한 전통 공연부터 젊은 층을 겨냥한 맥주 축제까지 전 세대를 아우르는 라인업이 이번 '하이원 원더버스'의 핵심 강점이다.전국적으로 폭염이 기승을 부리는 가운데, 해발 고도가 높은 정선에서 펼쳐지는 이번 축제는 피서객들에게 매력적인 선택지가 될 것으로 보인다. 8월 31일까지 이어지는 장기 프로젝트인 만큼 하이원리조트는 기간별로 콘텐츠를 보완하며 관람객들의 만족도를 높여갈 계획이다. 드론쇼의 화려한 불빛과 맥주 축제의 활기, 그리고 곳곳에서 터져 나오는 마술 같은 공연들이 어우러진 하이원의 여름은 이제 막 서막을 올렸다. 

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