채소 한 번 더 썰었을 뿐인데... 항암효과 3배 높아진다!

2025.03.24. 오전 12:08
 채소는 어떻게 먹느냐에 따라 영양소가 완전히 달라질 수 있다. 연구 결과에 따르면 특정 채소들은 그냥 먹는 것보다 잘게 채 썰어 먹으면 건강에 훨씬 더 좋은 효과를 볼 수 있다.

 

양상추를 채 썰어 먹으면 폴리페놀 함량이 81%나 증가하고, 항산화 능력은 무려 442%까지 올라간다. 식품과학 학술지 '푸드케미스트리'에 실린 논문이 이를 증명했다. 폴리페놀과 항산화 물질은 우리 몸의 세포를 보호하고 활성산소를 제거해 면역력을 높여주는 핵심 성분이다. 양상추는 생으로 먹어도 좋지만, 살짝 익혀서 채 썰어 먹으면 건강 효과가 더 강해진다. 95%가 수분인 양상추는 2~3분만 쪄도 부피가 확 줄어들어 평소보다 2배 이상 많은 양을 먹을 수 있고, 그만큼 식이섬유와 비타민도 더 많이 섭취할 수 있다. 게다가 심 주위의 쓴맛도 익히면 단맛으로 바뀐다. 기름에 살짝 볶으면 베타카로틴과 비타민E까지 추가로 얻을 수 있다.

 


당근도 채 썰면 놀라운 변화가 일어난다. 썰기 전보다 폴리페놀 함량이 191%나 늘고, 항산화 능력도 77% 증가한다. 하지만 당근은 중심부에서 바깥쪽으로 영양소를 보내며 자라기 때문에 껍질 부분에 베타카로틴이 2.5배나 더 많이 들어있다. 그래서 당근을 채 썰 때는 가로로 원형 썰기를 한 다음 채 써는 것이 좋다. 이렇게 해야 안쪽과 바깥쪽을 골고루 섭취할 수 있다. 깍둑썰기나 길게 썰면 누구는 안쪽만, 누구는 바깥쪽만 먹게 될 수 있어 영양소 분배가 고르지 않다. 또한 당근은 익혀 먹으면 베타카로틴 흡수율이 60%까지 높아진다.

 

셀러리 역시 채 썰면 폴리페놀 함량이 30% 늘고, 항산화 능력은 233%나 증가한다. 셀러리에는 눈 건강에 좋은 비타민A, 면역력을 높이는 비타민 B1·B2·C, 카로틴, 철분이 풍부하게 들어있다. 특히 칼륨이 많아 피를 맑게 하고 이뇨 작용에도 도움을 준다. 멜라토닌도 풍부해서 불면증 해소에도 효과적이다. 보통 셀러리는 줄기만 사용하고 잎은 버리는 경우가 많은데, 사실 잎에 영양 성분이 더 많다. 잎을 잘게 썰어 볶음 요리에 넣으면 비타민 A를 많이 섭취할 수 있다. 셀러리 특유의 강한 향 때문에 꺼리는 사람들도 있는데, 마요네즈나 후추를 뿌려 먹으면 향이 완화된다. 다만 마요네즈를 너무 많이 넣으면 열량이 높아질 수 있으니 주의해야 한다.

 

이민경 기자

여행핫클립

"폭염엔 실내가 답"…롯데호텔 월드 매출 35% 쑥

해결하려는 이른바 ‘올인원 호캉스’가 대세로 떠오른 것이다. 이러한 흐름에 발맞춰 롯데호텔 월드는 인근의 롯데월드 어드벤처와 아쿠아리움, 서울스카이 등 주요 관광 시설을 하나로 묶은 실내 액티비티 패키지를 선보이며 여름 휴가객 유치에 총력을 기울이고 있다. 날씨의 제약 없이 잠실의 랜드마크를 즐길 수 있다는 점이 방학을 맞은 자녀 동반 가족들에게 큰 매력으로 다가오고 있다.이번 시즌의 주력 상품인 ‘액티비티 인 월드’ 패키지는 안락한 객실 1박과 함께 롯데월드 아쿠아리움 및 서울스카이 입장권을 기본으로 구성했다. 특히 장기 투숙을 선호하는 고객들을 위해 2박 이상 이용 시 롯데월드 어드벤처 종합이용권과 라세느 조식 뷔페 혜택을 추가로 제공하는 등 혜택의 폭을 넓혔다. 실제로 해당 패키지의 지난 7월 매출은 전년 동기 대비 35%가량 상승하며 실내 휴가에 대한 높은 수요를 입증했다. 호텔 측은 이러한 인기에 힘입어 해당 상품을 연말까지 상시 운영하며 장기적인 고객 확보에 나설 방침이다.테마파크 이용의 편의성을 극대화한 특화 서비스도 눈길을 끈다. 롯데호텔 월드는 호텔 내부에서 어드벤처로 곧장 연결되는 전용 통로인 ‘원더도어’를 운영하며 투숙객들에게 차별화된 동선을 제공하고 있다. ‘월드 시그니처’ 패키지를 이용할 경우 인원수에 맞춰 2인형 또는 3인형을 선택할 수 있어 가족은 물론 친구나 연인 단위 고객까지 폭넓게 수용 가능하다. 호텔 밖으로 나가지 않고도 놀이시설을 즐길 수 있다는 점은 무더운 여름철 이동의 번거로움을 최소화하려는 고객들에게 최적의 선택지가 되고 있다.놀이기구 대기 시간을 아끼고 싶은 실속파 고객들을 위한 프리미엄 서비스도 마련되었다. ‘매직패스형 패키지’는 객실 1박에 매직패스 프리미엄 결합권과 원더밴드를 포함해 대기 없이 인기 시설을 이용할 수 있도록 돕는다. 원더밴드는 원더도어 전용 키와 객실 키 기능을 동시에 갖춰 투숙 기간 내내 편리하게 사용할 수 있다. 또한 회전목마 앞 기념사진 촬영권이 포함된 포토 결합권 패키지도 선택 가능해, 특별한 추억을 남기고자 하는 젊은 층의 호응이 이어지고 있다.여기에 투숙객만을 위한 전용 혜택인 ‘원더찬스’와 ‘원더타임’은 이번 패키지의 가치를 더욱 높여준다. 어드벤처 연계 패키지 이용객은 투숙 기간 중 한 차례 재입장이 가능한 원더찬스 혜택을 누릴 수 있어 휴식과 놀이를 자유롭게 병행할 수 있다. 특히 8월 말까지는 정식 개장 시간보다 15분 먼저 입장할 수 있는 원더타임 제도를 시행해, 혼잡한 시간을 피해 여유롭게 테마파크를 즐기고자 하는 고객들의 만족도를 끌어올리고 있다.롯데호텔 월드의 이번 전략은 단순한 숙박을 넘어 인근 인프라를 유기적으로 결합해 고객의 체류 시간을 극대화했다는 점에서 높은 평가를 받는다. 폭염과 방학이라는 계절적 특수성을 정확히 공략한 실내 액티비티 패키지는 도심 속 휴양을 원하는 이들에게 실질적인 대안을 제시하고 있다. 호텔 공식 홈페이지를 통한 간편한 예약 시스템과 다양한 옵션 구성은 앞으로도 가족 단위 휴가객들의 발길을 잠실로 이끄는 강력한 유인책이 될 것으로 전망된다.

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