채소 한 번 더 썰었을 뿐인데... 항암효과 3배 높아진다!

2025.03.24. 오전 12:08
 채소는 어떻게 먹느냐에 따라 영양소가 완전히 달라질 수 있다. 연구 결과에 따르면 특정 채소들은 그냥 먹는 것보다 잘게 채 썰어 먹으면 건강에 훨씬 더 좋은 효과를 볼 수 있다.

 

양상추를 채 썰어 먹으면 폴리페놀 함량이 81%나 증가하고, 항산화 능력은 무려 442%까지 올라간다. 식품과학 학술지 '푸드케미스트리'에 실린 논문이 이를 증명했다. 폴리페놀과 항산화 물질은 우리 몸의 세포를 보호하고 활성산소를 제거해 면역력을 높여주는 핵심 성분이다. 양상추는 생으로 먹어도 좋지만, 살짝 익혀서 채 썰어 먹으면 건강 효과가 더 강해진다. 95%가 수분인 양상추는 2~3분만 쪄도 부피가 확 줄어들어 평소보다 2배 이상 많은 양을 먹을 수 있고, 그만큼 식이섬유와 비타민도 더 많이 섭취할 수 있다. 게다가 심 주위의 쓴맛도 익히면 단맛으로 바뀐다. 기름에 살짝 볶으면 베타카로틴과 비타민E까지 추가로 얻을 수 있다.

 


당근도 채 썰면 놀라운 변화가 일어난다. 썰기 전보다 폴리페놀 함량이 191%나 늘고, 항산화 능력도 77% 증가한다. 하지만 당근은 중심부에서 바깥쪽으로 영양소를 보내며 자라기 때문에 껍질 부분에 베타카로틴이 2.5배나 더 많이 들어있다. 그래서 당근을 채 썰 때는 가로로 원형 썰기를 한 다음 채 써는 것이 좋다. 이렇게 해야 안쪽과 바깥쪽을 골고루 섭취할 수 있다. 깍둑썰기나 길게 썰면 누구는 안쪽만, 누구는 바깥쪽만 먹게 될 수 있어 영양소 분배가 고르지 않다. 또한 당근은 익혀 먹으면 베타카로틴 흡수율이 60%까지 높아진다.

 

셀러리 역시 채 썰면 폴리페놀 함량이 30% 늘고, 항산화 능력은 233%나 증가한다. 셀러리에는 눈 건강에 좋은 비타민A, 면역력을 높이는 비타민 B1·B2·C, 카로틴, 철분이 풍부하게 들어있다. 특히 칼륨이 많아 피를 맑게 하고 이뇨 작용에도 도움을 준다. 멜라토닌도 풍부해서 불면증 해소에도 효과적이다. 보통 셀러리는 줄기만 사용하고 잎은 버리는 경우가 많은데, 사실 잎에 영양 성분이 더 많다. 잎을 잘게 썰어 볶음 요리에 넣으면 비타민 A를 많이 섭취할 수 있다. 셀러리 특유의 강한 향 때문에 꺼리는 사람들도 있는데, 마요네즈나 후추를 뿌려 먹으면 향이 완화된다. 다만 마요네즈를 너무 많이 넣으면 열량이 높아질 수 있으니 주의해야 한다.

 

이민경 기자

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AI가 만든 공포, 에버랜드 '블러드시티' 역대급 예고

통해 공개한 이번 시즌 티저 영상과 이미지가 공개 사흘 만에 누적 조회수 100만 회를 돌파했다고 밝혔다. 2017년 첫선을 보인 이후 매년 진화를 거듭해온 블러드시티는 올해 10주년을 맞아 더욱 강력해진 세계관과 기술력을 앞세워 관람객들을 유혹하고 있다.지난 24일 공개된 첫 티저 이미지는 지난 10년간 블러드시티를 장식했던 상징적인 좀비 캐릭터들을 한데 모아 팬들의 향수를 자극했다. 이어 공개된 영상에서는 평범한 일상을 살던 여성이 순식간에 기괴한 좀비로 변하는 과정과 함께 ‘지옥의 문(HELL GATE)’이라는 강렬한 메시지를 던지며 긴장감을 극대화했다. 특히 이번 영상 제작에는 최신 생성형 AI 기술이 도입되어 실제 호러 영화를 방불케 하는 정교한 시각 효과와 압도적인 몰입감을 구현해냈다는 평을 받는다.에버랜드 블러드시티는 단순한 공포 체험을 넘어 독창적인 스토리텔링과 공간 연출을 결합한 복합 문화 콘텐츠로 자리매김해왔다. 2022년과 2023년에는 ‘오징어게임’의 채경선 미술감독과 손잡고 사이버펑크 스타일의 도시를 재현해 화제를 모았으며, 지난해에는 고전 ‘오즈의 마법사’를 잔혹한 호러물로 재해석해 신선한 충격을 안겼다. 넷플릭스 등 글로벌 OTT 플랫폼과의 협업을 통해 검증된 IP를 현장에 녹여내는 과감한 시도 역시 블러드시티만의 성공 비결로 꼽힌다.10주년이라는 기념비적인 해를 맞이한 올해는 방문객이 단순한 관찰자를 넘어 극의 주인공이 되는 ‘초대형 이머시브(몰입형) 콘텐츠’를 지향한다. 기존의 놀이기구와 공연을 연계하는 방식에서 한 걸음 더 나아가, 구역 전체를 하나의 거대한 연극 무대처럼 조성하여 관람객이 직접 좀비 세계관의 일원이 되어 미션을 수행하거나 상호작용하는 경험을 제공할 예정이다. 이는 테마파크가 제공할 수 있는 공포의 한계를 한 단계 끌어올리려는 전략으로 풀이된다.에버랜드 측은 지난 10년 동안 축적된 호러 콘텐츠 운영 노하우를 이번 ‘블러드시티 제로’에 모두 쏟아부었다고 강조했다. 관계자에 따르면 올해는 시각적 공포뿐만 아니라 청각과 촉각 등 오감을 자극하는 장치들을 곳곳에 배치하여 차원이 다른 공포를 선사할 계획이다. 특히 AI 기술을 활용한 사전 마케팅이 성공을 거두면서, 실제 오프라인 현장에서 구현될 기술적 완성도에 대한 기대감도 그 어느 때보다 높아진 상황이다.지옥의 문이 열리는 에버랜드 가을 축제는 오는 9월 12일 본격적인 막을 올린다. 블러드시티 외에도 야생의 긴장감을 직접 발로 걸으며 체험하는 ‘워킹사파리’와 가을의 정취를 담은 테마 정원 등 다채로운 프로그램이 관람객을 맞이할 준비를 마쳤다. 10주년을 맞이한 블러드시티가 단순한 공포 체험 공간을 넘어 국내를 대표하는 가을 축제의 아이콘으로서 어떤 기록을 써 내려갈지 업계의 시선이 집중되고 있다.

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