채소 한 번 더 썰었을 뿐인데... 항암효과 3배 높아진다!

2025.03.24. 오전 12:08
 채소는 어떻게 먹느냐에 따라 영양소가 완전히 달라질 수 있다. 연구 결과에 따르면 특정 채소들은 그냥 먹는 것보다 잘게 채 썰어 먹으면 건강에 훨씬 더 좋은 효과를 볼 수 있다.

 

양상추를 채 썰어 먹으면 폴리페놀 함량이 81%나 증가하고, 항산화 능력은 무려 442%까지 올라간다. 식품과학 학술지 '푸드케미스트리'에 실린 논문이 이를 증명했다. 폴리페놀과 항산화 물질은 우리 몸의 세포를 보호하고 활성산소를 제거해 면역력을 높여주는 핵심 성분이다. 양상추는 생으로 먹어도 좋지만, 살짝 익혀서 채 썰어 먹으면 건강 효과가 더 강해진다. 95%가 수분인 양상추는 2~3분만 쪄도 부피가 확 줄어들어 평소보다 2배 이상 많은 양을 먹을 수 있고, 그만큼 식이섬유와 비타민도 더 많이 섭취할 수 있다. 게다가 심 주위의 쓴맛도 익히면 단맛으로 바뀐다. 기름에 살짝 볶으면 베타카로틴과 비타민E까지 추가로 얻을 수 있다.

 


당근도 채 썰면 놀라운 변화가 일어난다. 썰기 전보다 폴리페놀 함량이 191%나 늘고, 항산화 능력도 77% 증가한다. 하지만 당근은 중심부에서 바깥쪽으로 영양소를 보내며 자라기 때문에 껍질 부분에 베타카로틴이 2.5배나 더 많이 들어있다. 그래서 당근을 채 썰 때는 가로로 원형 썰기를 한 다음 채 써는 것이 좋다. 이렇게 해야 안쪽과 바깥쪽을 골고루 섭취할 수 있다. 깍둑썰기나 길게 썰면 누구는 안쪽만, 누구는 바깥쪽만 먹게 될 수 있어 영양소 분배가 고르지 않다. 또한 당근은 익혀 먹으면 베타카로틴 흡수율이 60%까지 높아진다.

 

셀러리 역시 채 썰면 폴리페놀 함량이 30% 늘고, 항산화 능력은 233%나 증가한다. 셀러리에는 눈 건강에 좋은 비타민A, 면역력을 높이는 비타민 B1·B2·C, 카로틴, 철분이 풍부하게 들어있다. 특히 칼륨이 많아 피를 맑게 하고 이뇨 작용에도 도움을 준다. 멜라토닌도 풍부해서 불면증 해소에도 효과적이다. 보통 셀러리는 줄기만 사용하고 잎은 버리는 경우가 많은데, 사실 잎에 영양 성분이 더 많다. 잎을 잘게 썰어 볶음 요리에 넣으면 비타민 A를 많이 섭취할 수 있다. 셀러리 특유의 강한 향 때문에 꺼리는 사람들도 있는데, 마요네즈나 후추를 뿌려 먹으면 향이 완화된다. 다만 마요네즈를 너무 많이 넣으면 열량이 높아질 수 있으니 주의해야 한다.

 

이민경 기자

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인스파이어 리조트, 국내 첫 프리미엄 아레나 완성

먼트 리조트는 최근 아레나 3층에 위치한 스카이박스 19개 룸을 추가로 선보이며 총 25개 규모의 프리미엄 관람 시설 조성을 마쳤다. 이는 미국이나 일본 등 선진 공연 시장에서 보편화된 아레나 문화를 국내에 처음으로 도입한 사례로, 티켓 예매 전쟁과 교통 체증 등 기존 공연 관람의 고질적인 불편함을 해소하는 데 초점을 맞췄다.스카이박스 이용객의 경험은 전용 동선에서부터 차별화된다. 일반 관람객이 붐비는 주차장을 거치지 않고 아레나 전용 입구에 도착하면 발레파킹 서비스가 즉시 제공된다. 1층 전용 로비에서 입장 팔찌를 수령한 뒤 엘리베이터를 타고 라운지로 이동하는 과정 전반이 외부와 철저히 분리되어 있어 사생활 보호를 중시하는 고객들에게 최적의 환경을 제공한다. 공연 시작 전까지 대기하는 시간조차 하나의 휴식이 되는 셈이다.객실 내부로 들어서면 특급호텔의 클럽 라운지를 그대로 옮겨놓은 듯한 화려한 케이터링 서비스가 펼쳐진다. 신선한 샤퀴테리와 고품격 치즈 플래터, 프랑스식 당근 샐러드인 당근 라페 등 미식가들의 입맛을 사로잡는 메뉴들이 풍성하게 차려진다. 여기에 로스트 치킨 윙과 미니 버거 등 따뜻한 요리는 물론, 계절별 생과일과 와인, 샴페인 등 주류 서비스까지 곁들여져 공연 관람을 하나의 프라이빗 파티처럼 즐길 수 있도록 구성했다.공연이 시작되면 스카이박스의 진가는 더욱 빛을 발한다. 방 안의 소파에서 음식을 나누다가 발코니로 나서면 1만 5,000석 규모의 아레나 전경이 한눈에 들어온다. 무대 4면을 감싸는 대형 고화질 전광판과 102톤 하중을 견디는 첨단 리깅 시스템 덕분에 아티스트의 역동적인 퍼포먼스를 가장 가까운 거리에서 생생하게 감상할 수 있다. 현장의 열기를 온몸으로 느끼면서도 언제든 쾌적한 실내로 돌아와 휴식을 취할 수 있다는 점이 가장 큰 매력이다.이러한 프리미엄 공간은 비즈니스 접대나 기업 임직원 복지 차원에서도 활용도가 높다. 기업 고객은 연간 스폰서십 계약을 통해 임대 기간 내 열리는 모든 이벤트의 입장권과 상당액의 식음 크레딧, 전용 주차 공간 등을 패키지로 제공받는다. 일반 방문객 역시 사전 문의를 통해 일회성 대관이 가능하며, 공연의 인기도에 따라 유동적인 가격으로 이용할 수 있다. 이는 단순히 공연을 보는 것을 넘어 숙박과 다이닝이 결합된 '플레이케이션'의 정수를 보여준다.공연이 끝난 뒤에도 여흥은 이어진다. 리조트 내 디지털 거리인 '오로라'에서는 매주 토요일 밤마다 나이트 마켓이 열려 전국 각지의 대표 먹거리와 라이브 공연을 즐길 수 있다. 화려한 미디어 아트 아래서 K푸드를 체험하며 공연의 감동을 되새기는 과정은 외국인 관광객들에게도 매력적인 코스로 자리 잡고 있다. 인스파이어 측은 앞으로도 호텔 인프라와 공연 콘텐츠를 연계한 차별화된 서비스를 지속적으로 확대해 나갈 계획이다.

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