밥보다 옥수수가 좋다면? 주의해야할 점

2024.08.08. 오전 10:58
 제철을 맞은 찰옥수수는 풍부한 수분 함량과 식이섬유를 지닌 건강식품이지만, 탄수화물의 비율이 높은 편이므로 과다 섭취 시 비만의 위험이 있다. 옥수수를 너무 좋아한 나머지 옥수수로 끼니를 때우는 이들이라면 탄수화물 외에 다른 영양소를 섭취할 필요가 있다.

 

쌀밥을 대신하여 옥수수를 먹는 것은 괜찮지만, 아예 식사 대용으로 옥수수만 먹으면 문제가 된다. 반찬 없이 옥수수만 먹으면 쌀밥을 과다하게 먹는 결과로 돌아올 수 있기 때문이다. 

 

찰옥수수를 두 개 먹으면 밥 한 공기를 먹는 정도의 탄수화물을 섭취하게 된다. 탄수화물만 많이 먹게 되면 허기가 빨리 지기 때문에 간식을 찾게 되고, 과식하기 쉽다. 옥수수를 비롯한 고구마나 감자, 떡으로 끼니를 때우려면 고기나 생선, 샐러드류의 반찬을 함께 먹는 것이 좋다. 

 

옥수수를 먹을 때는 씨눈을 먹는 것이 중요하다. 옥수수의 영양분은 씨눈 부분에 집중되어 있기 때문이다. 콜레스테롤 수치를 낮추고 비타민이 함유된 찰옥수수는 심혈관 질환과 암을 예방하는 효과가 있고 안토시아닌 성분이 풍부하게 들어있다.

 

이민경 기자

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